Tekutá kouřová vůně Olše 5L

Royal Spice -

Royal Spice je polsko-ukrajinský výrobce přírodního kouřového aroma.

Aromagold Olcha je vynikající náhradou za přírodní uzení masa, sýrů nebo ryb, pro osoby, které nemají možnost uzení.

Lze je použít také jako přísadu do pokrmů, která jim dodá chuť uzené.

Roztok kouře je vyroben procesem kontrolované pyrolýzy dřeva a očištěn od škodlivých látek.

Výrobce Royal Spice

Složení: voda, kouřové aroma.

Doba použitelnosti: 36 měsíců

Použití:

- Pro namáčení masa nebo ryby se připravené suroviny umístí do připravené marinády (solance) s přídavkem Aromagold v dávce 1 – 2%, udržované v souladu s technologickým procesem.

- Pro namáčení slaniny, obalů na klobásy a pro změkčení slupky – připravený slanina, obal nebo slupka se umístí do připravené vody nebo slané vody s přídavkem Aromagold v dávce 1 litr Aromagold na 60-80 litrů vody dodržované pro technologický proces.

- Nebo naneste kouř štětcem na maso nebo rybu před uzením, vařením nebo pečením.

Procesy solení, mletí surovin, přípravy mletého masa a injekcí zůstávají nezměněny podle aktuálního technologického návodu. Použití udírenských aromat nemá přísné dávkování, protože dávky přidávání závisí ve větší míře na složení receptury a chuti spotřebitelů. Koncentrace může také záviset na surovinách použitých při výrobě produktů: vepřové, hovězí, kuřecí maso, bílkovinné výživy.

Kanystr 5 litrů