-

Kakao Ceremoniální drcené hrudky pasta 250 g Thajsko Chanthaburi

Obřadní kakao Thajsko Chanthaburi je plnotučná pasta, kakaová hmota.

Obřadní kakao (plnotučná kakaová pasta, kakaová hmota) odrůdy Trinitario pochází z Thajska z oblasti Chanthaburi. Toto jedinečné kakao se vyznačuje jemnou, až plochou chutí lehké mléčné čokolády. V závěru jsou cítit tóny sladkých kraviček.

Toto kakao bylo vyrobeno z vysoce kvalitních, vybraných prémiových kakaových bobů.

Charakteristika kakaa

➡ Název: Thajsko Chanthaburi

➡ Druh: Trinitario

➡ Země původu: Thajsko

➡ Forma: pasta, drcené hrudky

➡ Obsah tuku: 55,5 %

Složení: 100% kakaová pasta, odrůda Trinitario a Forastero

Výživová hodnota na 100 g

Výživová hodnota: 659 kcal

Tuk: 55,5 g - z toho nasycené mastné kyseliny: 34,07 g

Sacharidy: 25,4 g

Cukr: 0,34 g

Bílkoviny: 13,12 g

Sůl: 0,001 g

Dodatkové informace: Výrobek uchovávejte na suchém místě mimo dosah slunečního záření.

Čistá hmotnost: 100 g

Co lze udělat z kakaové pasty?

Kakaová pasta je univerzální kulinářská přísada, kterou lze využít k přípravě mnoha různých pokrmů a dezertů doma.

❤ Horká čokoláda – rozpusťte pastu v mléce nebo vodě, přidejte cukr (sladidlo) a dochuťte oblíbenými kořeními, např. skořice, vanilka.

❤ Dezerty – do dezertů, tj. brownie, čokoládový dort, lanýže nebo mléčná čokoláda. Přidejte pastu do těsta nebo krému, abyste přidali intenzivní chuť kakaa.

❤ Nápoje – přidejte pastu do mixéru s mlékem, banánem nebo jiným ovocem a dochuťte oblíbenými kořeními.

❤ Omáčky – na maso, zeleniny nebo saláty. Přidejte pastu do omáčky a smíchejte s dalšími složkami, abyste dodali intenzivní chuť kakaa.

❤ Čokoládové vločky – rozpusťte pastu s mlékem, přidejte cukr (sladidlo) a smíchejte s ovesnými vločkami a poté sušte v troubě.

Kakaová pasta je chuťově velmi intenzivní, proto je třeba ji přidávat postupně, s mírou.

Co je to obřadní kakao?

Ceremoniální kakao je 100% přírodní pasta nebo kakaová hmota, která není odtučněná a neobsahuje konzervační látky, chuťových chuti a lepek, jinak řečeno jde o mleté, vysoce kvalitní kakaové boby ve formě bloků nebo hrudek. Surové obřadní kakao je takové, jehož výrobní proces probíhal pod 42-45 °C a zrna nebyla opražena. Je důležité, aby zrna během fermentace zachovala stejnou teplotu.

Obřadní kakao je vhodné pro každodenní konzumaci. Můžete ho přidávat do sýrů, salátů a dezertů. Zkušené druhy se hodí k vínu a likérům.

☝ Způsob přípravy kakaa

Kakao v kaletkách je základem kuchyně hostesky. Ideální pro pečení, výrobu domácí čokolády, pralinek, lanýžů. Je vhodný také ve formě kakaového nápoje.

Pro přípravu kakaového nápoje potřebujete mixér. Denní dávka kakaa je přibližně 10-20 gramů, příležitostně lze zvýšit až na 50 g.

Přibližně 10-20 g rozdrceného kakaa smíchejte s vodou nebo rostlinným mlékem (250 ml), můžete přidat koření (např. chilli, vanilka, skořice*, kardamom). Dosladit medem nebo jiným sladidlem. Existuje několik metod přípravy kakaa, stojí za to vyzkoušet každou z metod, abyste si mohli přizpůsobit způsob podle svých preferencí.

⭐ Metoda I (nejrychlejší): kakao rozmixujte s vodou nebo mlékem (letní nebo horké) pomocí mixéru po dobu asi jedné minuty. Kakao připravené tímto způsobem má hedvábnou konzistenci a chuť podobnou mléčné čokoládě.

⭐ Metoda II: kakao rozpusťte v hrnci s horkou vodou o teplotě 80-90 stupňů, nenechte směs vařit. Příliš vysoká teplota ovlivní vlastnosti a chuť nápoje. Kakao bude hustší a chuťově intenzivnější než předchozí metoda. Právě takto se připravuje kakao během obřadu.

⭐ Metoda III: vodu nebo mléko vařte s kakaem asi 5 minut. Nakonec přidejte koření a med.

⭐ Metoda IV: vodu nebo mléko z kakaa vařte asi půl hodiny. Nakonec přidejte koření a med. Metoda umožní vytáhnout ze zrn maximum chuti na úkor vitamínů, jejichž některé z nich zmizí v důsledku dlouhého vaření. Kakao je ideální pro každodenní konzumaci i pro obřadní kakao.

*skořici přidávat na konci