Treval uzený za tepla ryba treval uzený filé 1 kg

-

PREMIUM PRODUKT je značka, záruka nejvyšší kvality za přiměřenou cenu tohoto výrobku. Takový výrobek s takovou vůní, chutí a vzhledem nikde jinde nekoupíte. Naše výrobky nejsou vyráběny na průmyslové úrovni. Naše ryby, které udíme, jsou z prvního druhu. Přirozeně udíme

Nabízíme pouze osvědčené, pečlivě vybrané lahůdkové výrobky, které si již našly své odběratele po celém světě. Sázíme na kvalitu,

1 kus zakoupený je 1 kg

2 kusy zakoupené jsou 2 kg

3ks je 3 kg a tak dále...

Nabízím k prodeji V PRVNÍM DRUHU FILÉ Z TREWALA VDENÉHO ZA STUDENA. Solené a uzené přirozeně

listnatým stromem (buk, jabloň, švestka, olše)

Bez umělých konzervantů

Skladování:

Uchovávejte při teplotě 2-6 °C

bez umělých konzervantů

Jediným konzervačním prostředkem je jodovaná kamenná sůl

originální fotografie našeho produktu

Nabízíme pouze osvědčené, pečlivě vybrané lahůdkové výrobky, které si již našly své odběratele po celém světě. Sázíme na kvalitu,

Produkty jsou hermeticky balené. V letní sezóně zasíláme chladicí vložku, kvůli ekologii, protože chceme být ekologičtí, a zasíláme je v kartonové krabici, ale máte možnost koupit polystyrenový box na jiné aukci za příplatek. Pokud si koupíte větší množství, např. 1 kg, zašleme vám ho v jednom balení 1 kg. Pokud chcete, aby bylo zabaleno zvlášť, informujte nás o tom.

Přírodní uzené ryby – ta vůně, chuť a vůně

Zatímco uzení pomocí kouřového koncentrátu trvá několik minut, tradiční proces uzení je časově náročný a znalostně náročný proces. Zde není možné postavit obyčejného, náhodného člověka, musí to být odborník ve svém oboru tzv. Kuřák. Uzení ryb není vůbec snadné, vyžaduje znalosti, přístup k vysoce kvalitní surovině z hlediska odbornosti a času. Uzení přírodním kouřem vyžaduje péči o hustotu kouře, rychlost jeho proudění, udržování konstantní teploty, zaměstnávání odborníka, nákup dřeva a jeho skladování. Uzení je proces nasycení uzeniny složkami kouře. V důsledku tohoto procesu dochází k odpařování vody a přeměně bílkovin, díky čemuž je prodloužena životnost speciality. Fenoly obsažené v kouři dodávají uzenině charakteristickou barvu a vůni a díky odpařování vody se zvyšuje nasycení soli v uzenině. v Polsku se uzeniny udí listnatým dřevem.

Všichni máme rádi uzeniny, ale mnoho gurmánů netuší, jak jsou uzené ryby dostupné ve velkých obchodech. Bohužel, ale ve většině případů místo kouřem uzené ryby z sezónního dřeva z polních udíren máme krásně vypadající uzeniny namočené v chemických přípravcích v tzv. v kouřových kapalinách. Okamžitě nám vyvstává otázka, ale jak je to možné? Nejsou všechny ryby uzené dřevěným kouřem? Jaký je tedy rozdíl mezi kouřovým uzením v polní udírně a chemickým uzením? Čím se vyznačuje dobrá uzená ryba?

Chemicky uzené ryby, neboli tekutý kouř

Chemické uzené ryby jsou podrobeny procesu, který jim rychle dodává barvu a chuť uzeného pokrmu. Naopak tradiční uzení ryb trvá několik hodin. Proč firmy používají chemické uzení místo přírodního kouře? Odpověď je jednoduchá, šetří to čas, ale i peníze. Uzení ryb přírodním kouřem je nákladné. Generuje náklady, jako jsou: kvalifikovaní udírni, kde v případě i malé firmy potřebujeme dva nebo dokonce tři z nich, nákup a skladování dřeva, které je drahé, k tomu jsou potřeba udírny, jejichž náklady na údržbu jsou také vysoké. Chemické uzení se proto pro mnoho velkých obchodů ukázalo jako vynikající alternativa, která přináší obrovskou úsporu času i peněz. Stačí na několik minut ponořit rybu do chemického roztoku a už máme krásně vypadající uzeninu. Tato zrychlená metoda uzení se velmi líbila producentům ryb. Uzení nejen trvá krátkou dobu, ale ještě nezpůsobuje ztrátu hmotnosti masa. V případě uzení přírodním kouřem dochází k velkému úbytku hmotnosti masa, protože asi 30%.40% Zajímá nás, zda v tomto ohledu existují ještě firmy, které udí přírodním kouřem? Tak to je. Jednou z takových společností je naše firma – nabízíme vlastní, tradiční výrobky – velmi dobré ryby, které jsou uzené kouřem ze dřeva ve speciálně k tomu připravených udírnách.