Želatina 5 Kg Bloom 180 Swojska Piwniczka

Allegro

960 Kč

EAN	05902751327076
Kategorie	Gelující činidla a zahušťovadla
Značka	Swojska Piwniczka
Obchod	Allegro

Do obchodu

Internetový obchod

Popis výrobku

Swojska Piwniczka -

Želatina je přírodní složka živočišného původu, která je široce používána v potravinářském průmyslu k zahušťování, želírování a stabilizaci různých potravinářských výrobků. Jedná se o bezbarvou, bez zápachu látku s gelovou konzistencí, která se po zahřátí stává tekutou a po ochlazení ztvrdne. Hlavním využitím potravinářské želatiny je gelování tekutin a dodávání potravinám požadovanou konzistenci. Může být použita k přípravě želé, želé dezertů, pěn, pudinků, krémů a mnoha dalších cukrářských výrobků. Dodává výrobkům pružnost, hedvábnou texturu a trvanlivost. Želatina se také často používá jako složka v masných výrobcích, jako jsou masné želé, uzeniny v želé nebo paštiky. Působí jako přírodní želírující činidlo, které váže vodu a dodává těmto výrobkům strukturu a trvanlivost. Navíc se želatina používá v potravinářském průmyslu jako stabilizátor, emulgátor a zahušťovadlo. Může zlepšit texturu, konzistenci a trvanlivost produktů, jako jsou jogurty, mléčné nápoje, omáčky nebo pyré. Jednou z výhod potravinářské želatiny je, že je snadno stravitelná a neovlivňuje chuť produktů, do kterých je přidávána. Je také nízkokalorická a neobsahuje tuk ani cholesterol, což z ní činí atraktivní složku pro lidi, kteří dbají o zdravou stravu. Želírující vlastnosti označujeme v stupních bloom, jednou z nejsilnějších a obecně dostupných je želatina bloom 180, kterou vám nabízíme. V závislosti na očekávaném zahušťovacím přípravku je třeba odpovídající množství želatiny rozpustit do vlažné vody a přidat do pokrmu, počkat na vychladnutí. (Želatinu není vhodné vařit, protože to snižuje její želírující vlastnosti).