Kari pasta je zaběhnutá a namíchaná surovina oblíbená v asijské kuchyni. Jednoznačně nejostřejším typem kari pasty je zelená kari pasta, která je kvintesencí Thajska (díky obsahu koriandru, citronové trávy, galangy a chilli). Představuje ideální základ pro zelené kari, které lze připravit prakticky ze všeho, a používá se také jako marináda pro mnoho thajských pokrmů. K její přípravě se používají zelené papričky chilli.