-

Zlepšovač chleba Zashchita 10 kg

Zlepšovač pečiva „Ochrana“ je směs suchých složek, jejíž účinek je zaměřen na deaktivaci bakterií přežívajících a zabránění vzniku chorob brambor. Zároveň zůstávají všechny organoleptické vlastnosti hotového výrobku nezměněny.

Balení

Taška

10kg

Optimální

Doba použitelnosti

12 měsíců

Dodatečné funkce

Dávkování

0,1 – 0,4 % hmotnosti mouky

Kompozice

prémiová pšeničná mouka, propionát vápenatý, octan vápenatý, kyselina sorbová, laktát sodný

Popis

V teplé sezóně se mnoho pekáren potýká s problémem objevování bramborových tyčinek v mouce, které jsou původcem nejčastějšího onemocnění chleba. Zkušení technologové vědí, že je mnohem snazší předcházet chorobám brambor než se vypořádat s jejich účinky. Za tímto účelem byl vyvinut zlepšovač „Ochrana“, jehož maximální účinnost byla dosažena díky komplexnímu složení.

Dávkování složky se pohybuje od 0,2 do 0,5 % celkového množství mouky a závisí na stupni jejího poškození. Zlepšovač způsobuje smrt bakterií Bacillus mesentericus a jejich spór, které jsou původcem chorob brambor. Technologický proces není narušen a vzhled výrobků se nemění.