-

Zlepšovač pečiva Objem a struktura 15 kg

Pro zpracování mouky s nízkým obsahem lepku je nutné velkoobchodně zakoupit zlepšovač „Objem a struktura“. Enzymaticko-emulgační složka zajišťuje rovnoměrnou poréznost a příznivě ovlivňuje vzhled pečiva. Zároveň je zachován stálý objem a kůrka chleba získává charakteristický zlatý odstín.

Balení

Taška

15kg

Optimální

Doba použitelnosti

12 měsíců

Dodatečné funkce

Dávkování

0,2 – 0,4 % hmotnosti mouky

Kompozice

pšeničná mouka, emulgátor, sójová mouka, pšeničný lepek, kyselina askorbová, komplex enzymů

Popis

Zlepšovač chleba „Objem a struktura“ umožňuje získat vysoce kvalitní výrobky, snížit jejich náklady, optimalizovat výrobní proces, stabilizovat výkonnost hotových výrobků.

Zlepšovač pečiva „Objem a struktura“ je vhodný pro výrobu výrobků jak houbovitou, tak bezhoubovou metodou. Usnadňuje práci s moukou se špatným obsahem lepku. Tento produkt umožňuje zvětšit objem těsta, stimuluje práci kvasnicových organismů a zajišťuje rovnoměrnou poréznost těsta. Hotové výrobky se vyznačují příjemnou zlatou slupkou, jednotnou strukturou a dobrou vůní. Zlepšovač se přidává společně s moukou. Obchod Baker-Confectioner nabízí jeho nákup za atraktivní cenu.