-

Zlepšovač pečiva ToastSoft 15 kg

Různé druhy toastového pečiva mají své charakteristické vlastnosti, a to bílou dužinu s jemnou, jednotnou porézností a poměrně tenkou a měkkou slupkou. Pro získání produktů s takovými vlastnostmi doporučujeme zakoupit zlepšovač Toastsoft. Komplexní složka s účinkem je k dispozici v továrním balení – 10kilových řemeslných sáčcích.

Balení

Taška

15kg

Optimální

Doba použitelnosti

12 měsíců

Dodatečné funkce

Dávkování

0,5 – 1,0 % hmotnosti mouky

Kompozice

emulgátor, suchý pšeničný lepek, sójová mouka, enzym xylanáza, enzym alfa-amyláza, kyselina askorbová, uhličitan vápenatý

Popis

Širokospektrální zlepšovač „Toastsoft“ je určen nejen pro sendvičové pečivo, ale také pro řadu výrobků s podobnými spotřebními vlastnostmi. Pekařské výrobky s přídavkem této složky se vyznačují tenkostěnnou strukturou, pružnou a vzdušnou drtí a rozvinutou jemnou porézností. Tento efekt byl dosažen díky přítomnosti látky usnadňující zpracování mouky a speciálních enzymů ve složení. Množství přidávaných přísad se pohybuje od 0,5 do 1% hmotnosti mouky.

Pro průmyslovou výrobu vysoce kvalitního pečiva, stejně jako pro zavařování hamburgerů a hot dogů je nejlepší koupit zlepšovač ve velkoobchodním množství.